通訊事務管理局辦公室 – 光纖網絡接達樓宇登記計劃
點解【薑醋】係孕婦產後嘅恩物？ (Quote from Love Cooking • Love IC電磁爐)
點解【薑醋】係孕婦產後嘅恩物？
佢可以補鈣、補鐵，仲有好多骨膠原，加速產後恢復，酸味味諗起都想食呀！
因為薑醋屬酸性，唔好用金屬器皿，用依家買電磁爐送嘅石瓷燒 IH陶瓷煲煮就啱哂喇～
唔一定要孕婦先食得嘅，平時都可以煲定補補身！
做法：
1. 薑刮去外皮，用刀拍鬆備用；
2. 豬腳用熱水燙15分鐘，瀝乾水份，切塊備用；
3. 雞蛋煲熟，去殼備用；
4. 將甜醋用中大火煮滾，放入薑同煮，至滾後轉小火，再煮約半小時；
5. 加入豬腳煮15分鐘，其後放入雞蛋一同烹調2小時即可。
唔一定要孕婦先食得嘅，平時都可以煲定補補身！
做法：
1. 薑刮去外皮，用刀拍鬆備用；
2. 豬腳用熱水燙15分鐘，瀝乾水份，切塊備用；
3. 雞蛋煲熟，去殼備用；
4. 將甜醋用中大火煮滾，放入薑同煮，至滾後轉小火，再煮約半小時；
5. 加入豬腳煮15分鐘，其後放入雞蛋一同烹調2小時即可。
*小貼士：
– 坐月用薑醋可選用老薑，因較補身祛風；不是坐月食用的話則用子薑，不辣之餘纖維較少，口感較嫩。
– 雞蛋煮得太久或浸醋浸得太久，質地會變硬，可依喜好自行調節烹浸時間。
媽媽的”功課”
這幾星期學校都安排了一些自由參與的親子活動，如牛奶盒民族服設計及健康水果美食大賽。我見最近得閒多了，也積極一齊參與這些活動。
第一個美勞作品就係呢個跟一個圖書設計的韓國服公仔，太耐冇做勞作，完全小看了一個簡單公仔的製作時間，花了我不少時間才能完成。最難構思的是如何讓以琳參與?很多自己也要很細心才能剪貼完成的地方，也怕比佢一手糟蹋了不敢讓她參與太多。雖然作品不算很特別，但其實倒是媽媽有點成功感。
另外，水果大賽就用咗呢個西瓜小子夏日透心涼整咗人仔，都好玩既，重新發掘自己放下了很多年的美術天份(雖然係有限公司)。最開心還是看到女兒開心，做媽的就開心了。
蒸水蛋 (Quote from facebook: Love Cooking • Love IC電磁爐)
【蒸水蛋】簡單又味美，唔需要太多材料都可有好多唔同變化，但呢道菜易學難精，水溫、蛋水比例、蒸煮時間及火候呢D細節都會對成品有所影響。
參考呢啲貼士，你都可以蒸到豆腐花咁嫩滑嘅水蛋！
做法：
1. 先將一窩水煮滾；
2. 雞蛋、鹽及雞粉放碗內，以同一方向徹底打散，約10分鐘；
3. 注入80°C溫水 (蛋：水比例為 1:1.5 – 2)，繼續打發至均勻；
4. 將蛋液放到薄碟上，撇去蛋上面的一層泡沫，碟上蓋上錫紙，放到已有滾水的窩裡，蓋上蓋，隔水以慢火蒸7分鐘，熄火再焗10分鐘；
5. 最後淋上豉油及蔥花即成。
貼士：
1. 蒸前撇走蛋液泡泡，蛋面便不會出現小孔；
2. 以溫水混入蛋液，可令蒸蛋更嫩滑；
3. 蒸蛋時要注意時間及切忌用猛火；
4. 蒸碟蓋上錫紙，可防止倒汗水令蛋面不平滑。
