Category: 營養

網誌日期：2011-09-26 12:57

鐵質分為有動物性鐵質和植物性鐵質兩大種類。動物性鐵質代表有紅肉、蛋黃及肝臟；植物性鐵質包括有深綠色蔬菜(例如菠菜、菜心及芥蘭)、西蘭花、紅腰豆、紅提子及乾果等。
飲食上，大家應以吸收動物性鐵質為主，這是由於人體吸收動鐵物性鐵質率較高(25%)，而植物性鐵質只有2%。
素食的孕媽媽，就可以餐後食一個含豐富維他命C的水果，例如士多啤梨、橙及奇異果等，以幫助植物性鐵質的吸收。